Франшиза «МИНИСЫРОВАРНЯ Траттория» — сеть ресторанов итальянской кухни от Novikov Group 
официального представителя
Как вы будете зарабатывать
Работая по франшизе Траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ», вы будете зарабатывать на продаже блюд премиум-качества самой популярной в мире кухне — итальянской. Мы предоставляем эффективную бизнес-модель и лучшие практики, проверенные годами более чем в 20 городах РФ и СНГ с брендом «Сыроварня».
Инвестиции для открытия бизнеса
Стартовые инвестиции: от 30 000 000 рублей
Паушальный взнос: индивидуально
Роялти: 6%, но не менее 600 000 рублей
Срок окупаемости: от 2 до 2,5 лет
Среднее количество гостей: от 4 000 до 6 000 в месяц
Средний чек: 2 000 рублей
Оборот в месяц: от 10 000 000 рублей
Рекламные и другие отчисления: по запросу
О компании и бизнесе
В 2015 году в помещениях бывшей пивоварни Бадаевского завода был запущен пилотный проект. Сырная мануфактура и первый ресторан с говорящим названием «Сыроварня» основаны идеологами бренда — Аркадием Новиковым и Дмитрием Азаровым.
За 8 лет существования ресторан «Сыроварня» стал крупнейшей ресторанной сетью в своем сегменте и на сегодняшний день в портфеле компании более 40 успешных ресторанов в 20 городах РФ и странах СНГ.
Такой стремительный рост был обеспечен слаженной работы профессиональной команды и вниманию к деталям, что сделало сеть деревенских ресторанов «Сыроварня» поистине легендарными!
И вот теперь, силами этой же команды и этими же идеологами на арену вышел новый проект — Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ», первый ресторан которой открылся в августе 2023 г. в Московском дворце молодежи и сразу же завоевал сердца жителей района Хамовники, а также посетителей мероприятий в МДМ.
Меньше, чем за пол года было подписано и началось строительство 6 новых ресторанов в 4 городах РФ. Если вы хотите владеть прибыльным рестораном с громким именем, вот почему франшиза Траттории — идеальный вариант:
- 8 лет на ресторанном рынке с успешным брендом «Сыроварня».
- 5,5 млн гостей ежедневно посещают наши рестораны.
- 6 лет эффективного управления франчайзинговой сетью.
- 20 городов РФ и стран СНГ покрыто ресторанами компании.
- 40+ ресторанов работают по договору коммерческой концессии.
- 100% ресторанов успешно преодолели кризисы последних лет.
Станьте партнером Novikov Group в своем городе!
Описание франшизы
Франшиза Траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ» — прибыльный ресторанный проект, младшая сестра известной сети деревенских ресторанов «Сыроварня».
Траттория «Минисыроварня» — это уютный семейный ресторан с традиционными блюдами итальянской кухни. Акцент сделан на блюда, приготовленные по классическим рецептам. В меню — домашняя паста и ризотто, традиционные салаты и антипасти, горячие блюда с мясом и рыбой, итальянские супы и классические десерты.
Центром нового концепта Novikov Group стала хрустящая римская пицца, основы которой производятся на собственной фабрике. Гости ресторана могут попробовать разные виды пиццы, как с классическими вкусами, так и в авторском исполнении: всего в меню более 10 вариантов. Среди начинок — морепродукты и буррата, анчоусы и баклажаны, белые грибы и мортаделла.
Воссоздавая домашнюю атмосферу итальянской траттории, мы обеспечиваем быстрый сервис с индивидуальным подходом к каждому гостю. Благодаря этому здесь одинаково комфортно и тем, кто забежал на чашку кофе посреди дня, и тем, кто отмечает важное событие в большой компании.
Преимущества франшизы
Приобретая франшизу, вы получаете:
- Эффективную бизнес модель: за 6 лет управления одной из самых крупных франчайзинговых сетей ресторанов в своем сегменте «Сыроварня», мы выстроили четкую, понятную и эффективную бизнес-модель. Благодаря этому 100% наших ресторанов удалось успешно преодолеть кризисы последних лет.
- Высокую окупаемость: все рестораны наших партнеров являются прибыльными, а в зависимости от управления, часть из них окупает вложения раньше планируемого срока.
- Централизованное обучение: сотрудники наших партнеров проходят централизованное обучение с аттестацией в обязательном порядке еще до запуска ресторана, мы обеспечиваем всеми необходимыми обучающими материалами, что делает адаптацию сотрудников мягкой и быстрой. Это позволяет держать стандарты сервиса на высочайшем уровне вне зависимости от региона.
- Лучшие практики: мы внедряем только проверенные механизмы и процессы, которые неоднократно доказывали свою эффективность, что позволяет нашим партнерам учиться на лучших примерах, а не на собственных ошибках.
- Поддержку 24/7: наша маркетинговая и операционная команда всегда на связи с партнерами и готовы помочь решить любой запрос партнера в кратчайшие сроки.
- Комплексную маркетинговую поддержку: все рестораны сети участвую в федеральных мероприятиях и акциях, получают руководство по локальному маркетингу, регламенты и чек-листы для грамотного и планомерного и эффективного ведения маркетинговой деятельности.
- Оценку помещения: команда профессионалов с многолетним опытом и насмотренностью лично выезжает на просмотр потенциальных площадок, помогает вам провести оценку рисков с учетом важных факторов: площадь, трафик, инфраструктура, технические характеристики и многое другое.
- Пул поставщиков: мы порекомендуем список проверенных временем поставщиков, доказавших свою благонадежность, высочайшее качество и выгодные цены.
Сопровождение на всех этапах открытия ресторана: мы будем 100% включены в процесс выбора концепции, подбора персонала, разработкой меню и иными важными аспектами.
Обучение и поддержка
Наша компания уделяет огромное внимание обучению сотрудников, поскольку это является одним из ключевых элементов механизма успешного ресторана.
Все сотрудники проходят обучение на базе действующих ресторанов под чутким контролем и наставничеством сотрудников обучающего центра и опытной команды действующих объектов.
Также, все сотрудники еще до открытия ресторана проходят обучение теории и стандартов. Мы предоставляем всю базу учебников, инструкций, регламентов и стандартов как в электронном виде, так и в печатном. Все этим материалы остаются у партнера в постоянном доступе. А после обучения каждый сотрудник проходит обязательную аттестацию. Также, по запросу партнера мы проводим дополнительные обучения.
Команда тренинг-центра выезжает на открывающийся объект заранее и проводит подготовку персонала к открытию, а после открытия остается еще до двух недель, чтобы корректировать и настраивать работу, пока она не доведется до автоматизма.
Успешный ресторан тогда успешный, когда твердо стоит на «двух ногах»: качество и сервис. Мы это твердо знаем и довели обучение по ключевым моментом практически до идеала.
- Единая маркетинговая поддержка и продвижение бренда:
- Маркетинговый чек-лист успешного открытия ресторана.
- Единый маркетинговый календарь.
- Digital-ресурсы — сайт, мобильное приложение.
- Выстроенная система доставки.
- PR-стратегия и SMM.
- Руководство по локальному маркетингу и инструкции.
- Бренд-бук, платформа бренда и гайдбуки.
- Помощь в выборе и подготовке локации:
- Дизайн-проект.
- Единое руководство и техзадания для выполнения ремонтно-строительных работ.
- Список рекомендованных поставщиков мебели, посуды, элементов декора.
- Приемка готового объекта.
- Обеспечение поставок продукции:
- Основы для римской пиццы с собственной фабрики.
- Список рекомендованных поставщиков продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков.
- Остальные необходимые ингредиенты в случае их отсутствия на локальном рынке.
- Обучение команды:
- Технологические карты и стандарты подачи блюд.
- Стандарты обслуживания и учебная база.
- Графический бренд-бук.
Требования к франчайзи
- Наличие опыта работы в ресторанном бизнесе.
- Финансовая стабильность.
- Готовность развивать сеть и открывать новые предприятия.
Требования к помещению
- Площадь — от 350 м².
- Локация с высоким трафиком.
- Собственное помещение или долгосрочная аренда от 7 лет.
- Возможность монтажа летней веранды как преимущество.
Официальная страница франшизы
Информация предоставлена: ООО «МИНИСЫРОВАРНЯ», 105120, г. Москва, вн.тер.г. Муниципальный округ Басманный, ул. Земляной вал, д. 35, стр. 1, подвал, ком. 6, ОГРН 1227700494284
Дата обновления: 14.02.2024 г.
2Vtzquy9Hcx
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Коммерческая недвижимость 
Журнал Франчайзинг №5 2023 
